正宗糖蒜的醃制方法有哪些？

糖蒜主要就是鮮蒜醃制而成的，但是對於正宗糖蒜的醃制方法，並不是所有人都能夠瞭解，因為需要的一些材料，還有醃制的步驟問題，都不能夠馬虎，這樣醃制出來的糖蒜才更好吃，而以下就是具體的醃制方法介紹。

醃制糖蒜第一步就是要泡蒜，泡蒜的話要選擇鮮嫩的大個的蒜，把外層的皮給撥掉，放入淡鹽水裡面浸泡，要浸泡三天以上。而且要以每天浸過大蒜的清水加50克鹽水來配製淡鹽水，每天換一次水，這樣可以起到消毒的效果。然後將大蒜撈出，放入乾淨的水封的罎子裡面。而放入罎子裡面之後，就要加入白糖、白酒、白醋、蜂蜜攪動，使白糖、蜂蜜等這些溶于水中，蓋好罎子就可以完成了，而醃制需要2到3個月的時間。一定要注意這個過程當中，注意壇口的衛生，加水密封，絕對不能夠漏氣。

其實糖蒜有很好的食療功效，特別是吃了脂肪比較多的肉類食物之後，吃一些糖蒜，可以起到解除油膩以及幫助我們促進消化，還有吸收的功效。但是也要注意糖蒜，屬於辛熱的食物，食用也應該注意適量原則，否則容易導致上肝火。

而糖蒜同樣對治療小兒久咳等也有一定的效果，它能夠幫助阻斷亞硝酸致癌物質的合成，有效的預防癌症問題，經常食用還有一定的延緩衰老，防止鉛中毒的神奇功效。