果丹皮是一種什麼製品的零食呢？

果丹皮很多人喜歡吃，酸甜可口，還能夠幫助我們起到助消化的功效，而且果丹皮的種類各種各樣，可用不同的水果脯製作而成，是非常美味健康的一種零食。

一、果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣;製作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。一種用幹、鮮紅果或製作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料製成的食品。 成分新鮮水果(山楂，杏，桃，李子，漿果，蘋果，梨，葡萄)、水、糖、檸檬汁(如果需要)、香料，如桂皮和肉豆蔻(可選)

二、做法

1.原料選擇:選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。

2.原料處理:將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。

3.軟化制漿:將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20~30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為0.5~1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木杆將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10~30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3~0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。

4.刮片烘乾:將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3~0.5釐米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的品質。刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60~65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。

5.揭起整理:將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘乾表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。

6.包裝出售:用透明玻璃紙或食品袋包裝。

為了增進風味，在製作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。