怎樣做清燉排骨呢？

排骨的吃法各種各樣兒，清燉排骨可以說是最常見普通的一種吃法了，但是即便是普通的吃法，也要瞭解一些做法和技巧，而下文介紹了兩種做法以及它的營養價值。

做法一

黃豆、小排、鹽、薑片

1、黃豆浸泡過夜；

2、小排過

水，洗淨浮沫；

3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可

做法二

精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）

枸杞16粒、薑片、蔥、鹽

1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

營養功效

有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。