五香豆干的做法，這樣做最好吃！

五香豆干是一種以豆製品所製成的食物，味道鮮香，不僅可以當做零食食用也可以用來當做下酒菜，味道非常好，而且做法也很簡單，營養價值也很豐富，經常食用可以補充身體所缺乏的蛋白質，還可以健脾開胃。

主料；豆腐乾500克

調料；食鹽2克，醬油50克，味精2克，蔥10克，薑5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克.

將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；

將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；

鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

吃豆干的好處

1.蛋白質的含量較高，且品質比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和乳製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。

5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。