涼拌海蜇頭的做法有哪些？

涼拌海蜇頭是一道家常涼菜，做法簡單，主要材料就是海蜇頭，海蜇頭是屬於一種海鮮生物，其中營養價值豐富，口感滑彈，非常適合用來做涼拌菜，涼拌海蜇頭可以加入一些其他配菜口味別具一格，下面讓我們來看一下涼拌海蜇頭的詳細做法。

主料；海蜇頭120g，檸檬半隻，辣椒1只，紅辣椒1只，大蒜1頭，芝麻適量

輔料；陳醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油，少許芥末10g

海蜇用流水沖洗乾淨。

檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。

將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進汁水，浸泡一會。

將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。

烹飪技巧

不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

海蜇頭鑒別

良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。

劣質海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質，肉質鬆軟，不具韌性；食時無脆嫩感。

營養價值

1． 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品

2． 含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓

3． 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效

4． 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。