蛋黃餅乾的做法是什麼

蛋黃餅乾很多人都吃過，有著濃郁的蛋香味，這也是非常受歡迎的甜點之一。蛋黃餅乾的製作，比較難需要有一定的烹飪基礎，做法多樣，需要用到烤箱。因此製作蛋黃餅乾的時候還要考慮烘烤時間問題。

1.首先準備雞蛋，將雞蛋打在碗裡，小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分離後將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之後，使用打蛋器打發，一共需要打三次，每一次都需要加入適量的細砂糖。需要注意的是，打蛋器和裝雞蛋的碗裡都不能有水，要保持乾淨。
3.蛋液膨脹後，像糊狀的時候，就說明蛋打好了，這時候準備適量泡打粉和低筋麵粉。
4.低筋麵粉和泡打粉混合，攪拌均勻後倒入打好的蛋液中，將蛋液和低筋麵粉以及泡打粉攪拌均勻，延順時針方向不停的攪拌，注意時間，不宜攪拌過久。
5.準備裱花袋，將攪拌好的麵糊放進裱花袋裡，頂端剪一個小圓口，烤盤中鋪上一層烤盤紙，用裱花袋在烤盤紙上擠出小圓形狀的麵糊。
6.這時候烤箱預熱，預約好以後把烤盤放進烤箱中，時間定在15分鐘左右，餅乾呈金黃色即可出爐。

7.蛋黃餅乾非常適合小孩子食用，營養豐富，製作蛋黃餅乾的時候需要注意細砂糖不要放多了，吃太多對牙不好，烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要，時間太久容易把餅乾烤糊，影響口感。