毛蟹炒年糕的做法是什麼

毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物，吃的食物的口味比較新穎獨特，做法也是多樣而簡單。毛蟹的肉質鮮嫩可口，再加上年糕的細膩口感，這道菜可謂是非常美味的，十分受歡迎。

做法一
1.準備食材：毛蟹、年糕、胡蘿蔔
2.把蔥、蒜、辣椒、薑等調味料洗乾淨切好備用
3.胡蘿蔔切絲或者切片隨意，毛蟹用水洗乾淨處理
4.毛蟹洗乾淨之後切半，把內臟取出。
5.用麵粉裹住毛蟹，放進鍋中油炸，炸至酥脆即可撈出
6.然後把之前準備好的調味料放入鍋中爆炒
7.調味料爆炒之後放入毛蟹入味
8.待毛蟹入味後，在鍋中添水，水開放入年糕片和胡蘿蔔絲
9.蓋上鍋蓋，約3.4分鐘，湯汁濃郁即可出鍋食用。
做法二
1.毛蟹清洗乾淨切小塊備用
2.準備年糕、大蔥和薑，切片備用
3.在鍋中燒水，去開後將毛蟹放入鍋裡，大火煮
4.毛蟹煮熟後出鍋，鍋裡燒油，放入毛蟹油炸
5.毛蟹炸成微紅色的時候，放入調料、料酒、生抽、白糖等調味，倒入年糕片和大蔥及生薑一起爆炒
6.湯色漸濃的時候，嘗味，味道合適即可出鍋食用，裝盤後可以撒點小蔥花點綴。
做法三
1.毛蟹清洗乾淨備用，年糕切條，準備麵粉和雞蛋
2.把雞蛋和麵粉在碗中攪拌均勻，加適量的鹽調味，製成麵糊
3.毛蟹裹上麵糊，鍋裡燒油，油開後倒入毛蟹
4.鍋中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等調味料一起翻炒，炒成金黃色
6.湯色漸濃的時候，加入年糕條，，蓋鍋蓋
7.燜煮5分鐘左右，熟了就可以出鍋食用了