清燉牛肉做法有哪些？

紅燒或者是用來醬牛肉，還可以做清燉牛肉，比較適合孕婦兒童，還有一些中老年朋友使用，清燉的牛肉可以非常的酥爛，而且也是比較難的，準備一些白蘿蔔和紅蘿蔔，洋蔥和高麗菜搭配在一起，這樣才可以做出新鮮的味道，因為牛肉在燉煮的時候，配菜很重要。

材料

牛腱400克白蘿蔔250克紅蘿蔔100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個薑1片

做法

白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。

洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。薑洗淨。

鍋子水燒開後，下牛腱川燙去血水後取出。

先把原條牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔及薑片放鍋中，注水後大火燒開，撈出雜質，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時後加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續煮20分鐘後，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾後，加鹽調味便完成。

牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡，餘下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。