酸菜煮魚怎麼做更加好吃?
酸菜煮魚是比較常見的一道美食,營養價值高,所以在平時的時候非常受歡迎,酸菜煮魚的肉質很鮮嫩,口味也很酸甜,有一種香辣可口的口感,在平時的時候,能夠用來開胃,或者是容易消化吸收。
菜譜簡介 魚肉鮮嫩,湯清香鬱,口味酸甜,香辣可口。
材料
主料:鯉魚2000克,酸白菜150克,
輔料:黃豆芽250克,
調料:小蔥10克,醬油5克,味精5克,白皮大蒜5克,辣椒(紅,尖,幹)4克,豬油30克,白砂糖5克,薑3克,胡椒3克,鹽10克,香油50克
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓和內臟,洗淨;
2.洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外,醃半小時;
3.泡酸菜洗淨,切碎;
4.蔥白切寸段,另備蔥花。
5.鍋中放清水1300毫升燒開,加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘;
6.再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開,下鯉魚煮15分鐘,盛入湯缽內,撒胡椒粉,澆香油;
7.醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁,蘸食。