煎牛肉怎麼做

煎牛肉也是日常一種常見的牛肉烹飪方法，它的肉質要求沒有牛排那麼嚴格，但是其美味也並不遜色於牛排。製作方法也比較簡單，能夠散發出牛肉的鮮香味道，如果感覺吃起來比較膩，也可以搭配一些清爽的菜食用。那麼，煎牛肉怎麼做呢？

首先，選材一定要好。選擇購買的牛肉應該肉質鮮嫩，肥瘦相當的口感較好。當然，也可以根據自身的口味喜好進行選擇，喜歡吃瘦肉的朋友也可以決定購買完全瘦的牛肉。其實，略帶些牛筋的牛肉吃起來也比較有嚼勁。
然後，進行牛肉的醃制，能夠吃起來更入味。把購買的牛肉在開水中過血水，切成適當大小的塊狀以後，放在一個乾淨的容器中，加入蔥段以及薑片，倒入料酒，去除腥味。在牛肉表面均勻抹上鹽、味精等調味品，放入八角，花椒，陳皮等大料。
最後，在適合煎制的鍋中倒入適量的油，等油熱後，放入醃制好的牛肉。一定要把醃制好的牛肉瀝幹水分，否則水與油發生反應，會噴濺出來。可在煎制前在牛肉的表面劃幾刀，一是可以在醃制的過程中更入味，二是易於煎熟。一面煎好以後，翻面，直至兩面變色即可。
根據自己的口味撒上胡椒粉就可以享用了。煎牛肉的方法其實很簡單，也應注意煎制的時間，以免出現熟的程度不同，影響口感。有的朋友喜歡吃8分熟的，這完全于自己的喜好。主要的煎牛肉的做法介紹完畢，實際操作可以自己選擇具體過程。