如何做胡蘿蔔炒肉

胡蘿蔔炒肉是一道常見的家常小菜，既有胡蘿蔔的清香甜味，又摻雜著陣陣肉香。雖然是兩種簡單的食材，但也具有豐富的營養價值，能給人體補充蛋白質和維生素，同時又吃起來美味可口。下面就為大家詳細介紹胡蘿蔔炒肉的做法，讓你們能夠在家就能輕鬆製作。

首先，食材的選擇很重要，因此說購買新鮮的胡蘿蔔，去皮清洗乾淨後，切成胡蘿蔔絲。最好挑選五花肉，肥瘦相當，吃起來也不會太過於油膩。當然，若是喜歡吃瘦肉的朋友也可以購買純瘦肉。記住在買完肉以後，清洗乾淨，再放入開水中過血水，可適當加入些許料酒去除腥味。撈出後瀝幹，切成厚薄適中的肉片，或者是肉絲均可。
然後，等鍋熱後，加入適量的油，油熱後，放入薑末爆香，再加入肉片進行炒制。因為胡蘿蔔易熟，所以先放肉片。炒肉片的時候可以大火進行，快速翻炒，以免肉質變老。最後，加入胡蘿蔔絲，混合攪拌翻炒，直至胡蘿蔔絲變軟後，放入適量的鹽、味精以及其他的調味品，攪拌均勻，翻炒一下，就可以裝盤。
簡單易於操作的胡蘿蔔就製作完成了，食材常見，做法簡單，重要的還是好吃美味。而且胡蘿蔔含有溶於油脂的維生素，通過跟肉片一塊炒制，可以讓人最大限度地吸收其營養價值，有利於人體健康發展。食用胡蘿蔔還能促進消化，因此不用擔心腸胃不好的人食用，適量即可。