怎麼做牛肉火鍋

在冬天，吃上一頓牛肉火鍋，不僅能夠去除人體寒冷，其中牛肉還具有暖胃滋補的功效，非常適合腸胃不好，易冷的朋友。而且，牛肉的豐富的營養也都包含在火鍋的湯中，鮮味十足，接下來就詳細介紹牛肉火鍋的具體製作方法。

首先，準備食材調料。把購買的牛肉放在開水中過血水，撈出來瀝幹後，切成適當大小的塊狀，可用料酒、生薑、大蔥進行醃制。然後，在鍋中加入適量的油，油熱後，放入火鍋底料，豆瓣醬以及花椒，幹紅辣椒等調料進行大火爆炒，隨即放入醃制的牛肉以及薑片和蔥段，翻炒。
接下來，加入適量的水，沸騰，再換成小火。由於是牛肉火鍋，因此應再加入大量的水，繼續煮，牛肉8分熟時就能夠加入一些其他的菜。最後，可根據自己喜歡吃的食材進行準備。再吃火鍋的過程中，可隨時加水，適量即可，否則會沖淡火鍋的味道。
把土豆去皮清洗乾淨後切成厚薄適中的片狀，白菜清洗乾淨可以成片下鍋，油麥菜、小油菜、茼蒿清洗乾淨，以及蝦丸、魚肉均可以處理乾淨後裝盤備用，還可以添加主食，手擀面，速食麵以及粉絲，食用時下鍋煮制即可。掌控好食材熟的時間，以免爛在鍋中。
上述所介紹的是麻辣牛肉火鍋，若是不喜歡吃辣的朋友，可以在製作的過程中，去除有辣椒的步驟，就變成了清湯牛肉火鍋。牛肉火鍋的清湯也可以食用，牛肉所具有的營養都燉制到湯汁中，鮮香美味，食材不僅具有自己的味道，還摻雜著牛肉的鮮味，特別受人歡迎。