降膽固醇降血壓就吃它，核桃保健價值高

據研究，堅果含有豐富的營養物質，例如脂肪酸、維生素、礦物質以及蛋白質等。其中核桃當屬營養價值最高的，有“堅果之王”的美譽。他有著不錯的保健功效，例如降膽固醇、降血壓等。下面我們一起來瞭解一下。

吃核桃能護心　強化動脈功能

研究發現，每天攝取至少2盎司(約62公克)的核桃，可以有效降低總膽固醇、俗稱的「壞膽固醇」(LDL)，以及壞膽固醇中的載脂蛋白(ApoB)，而這些是衡量心血管疾病風險的重要指標。研究還顯示，吃堅果尤其有助降低第二型糖尿病患者的心臟病風險。

許多研究都顯示，堅果不但能降低總膽固醇，還能同時增加俗稱的「好膽固醇」(HDL)，降低發炎，並且改善動脈功能。另外，吃堅果也能攝取豐富的蛋白質和纖維。

核桃適量食用　與食用油聰明代換

提醒民眾，核桃雖然有益健康，堅果仍屬於油脂類，適量食用才能吃出好處。根據臺灣“衛福部”的每日飲食指南，每天應攝取油脂3至7茶匙及堅果種子類1份，而1茶匙(5公克)的烹調用油約等於2粒核桃的油脂含量。

所以，如果你一天食用了過多的核桃，最好是在炒菜的時候適當減少油的使用，烹飪方式可以選擇水煮、或者清蒸等，可以減少菜的油脂含量。