乾炸豆角，你會做了嗎？

豆角中含有豐富的維生素、植物蛋白質等，適量食用不僅能補充人體內所需的多種營養元素，還能治療諸多疾病，因此受到了大家的歡迎。乾炸豆角是其中的一種吃法，做法並不複雜，只是操作過程中只要中火就可以了。

一、乾炸豆角的做法

1.豆角洗乾淨折成小段

2.鍋裡熱油，4成熱放入豆角炸，中火

3.將洋蔥，榨菜切成粒

4.炸完豆角後鍋裡留一點底油爆香花椒幹辣椒

5.炒出香味後放入洋蔥粒和榨菜粒，（聞見辣椒香味後就放洋蔥粒，要不然辣椒會糊）

6.倒入炸好的豆角翻炒，接著關火調入鹽，雞精即可（豆角已經炸熟了，所以翻炒的時間不易太長）

二、長豆角的功效與作用

1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠品質，李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠品質。

4、有解渴健脾、益氣生津的功效。

5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。

6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。