自製乳酪，這樣做更香甜

乳酪是日常生活中常見的甜品，乳酪其中營養豐富，含有大量的鈣質，適合中老年人和兒童食用，經常食用乳酪不僅可以補充鈣質預防骨質疾病，還可以補充身體所需要的一些營養成分，乳酪也可以自己製作的，做法非常簡單。

食材

主料；牛奶800毫升

輔料；濾網1個醫用紗布，1個優酪乳，發酵菌粉1小袋

步驟

1.準備好自製的優酪乳

2.準備一個乾淨的鍋或者盆，用來過濾乳清；

3.在上面放一個乾淨的濾網；

4.準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；

5.把優酪乳倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裡大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；

6.這是放在冰箱過濾一天后的優酪乳，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；

7.這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱裡過濾一晚，讓它進一步把乳清慮乾淨；

8.這就是過濾了一天一夜的乳酪了，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味，800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右，4袋牛奶10元，還是非常划算的。

9.過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。

小貼士

1、優酪乳如果不是自製的，也可以用超市里買來的濃稠優酪乳。

2、過濾用的紗布、濾網一樣要用開水煮過殺菌。

3、優酪乳過濾乳清的時間要長，乳清才能徹底的分離乾淨。

4、乳清不要倒掉，營養價值很高。在蛋白的世界裡，乳清蛋白到目前為止被認為是黃金標準。

5、製作乳酪的過程中，最好放在冰箱裡，以免長時間容易變質。

6、乳酪製作完成後，要放在冷凍室裡保存。