高麗參烏雞湯怎麼做？告訴你詳細流程！

今後在燉烏雞湯的時候可以加入高麗參，高麗參是一種非常珍貴的藥材，吃高麗參烏雞湯對身體健康有很多好處，比如可以促進血液迴圈，可以增強身體免疫力，可以有效緩解身體疲勞等等，下面是這道美食的詳細製作流程。

一、高麗參烏雞湯的做法

材料

烏雞，高麗參，當歸，桂圓2顆，枸杞15粒，紅棗5顆，生薑5片，鹽，香菜

做法

1.烏雞切成塊，去血，洗淨；高麗參切片。

2.鍋中放入適量的水，放入切好的雞塊，水開後撈出瀝幹待用，此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。

3.重新起鍋，加足水，放入切好的高麗參片、當歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生薑片，大火燒開後下雞塊，加入適量的鹽，轉小火燉兩個小時。

4.盛出，撒上香菜末即可。

二、高麗參烏雞湯的做法步驟

食材：

童子雞1只，高麗參（人參，黨參等）約10克，糯米50克，大蒜5瓣，枸杞15粒，幹紅棗6個，幹香菇4朵，韓式清酒（選用）30ml，蔥1段，生薑4片，鹽巴少許。

做法

1.高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，高麗參汁留量備用。幹香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗淨浸泡一夜，童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。

2.準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整只雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。

3.氽燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗薑片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然後用牙籤固定住翅膀，腹腔用牙籤封好，像曲肘而枕那樣製成一個造型。

4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，薑片，大蒜，人參等食材最後放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開後將浮沫去除，然後加一小勺清酒、枸劄子，用文火煮1個半小時，最後取出薑塊和蔥段，加入鹽調味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。

三、人參烏骨雞湯

材料

人參雞藥材包一份，烏骨雞一隻，新鮮山藥半斤，薑片約六片，米酒一杯，水酌量，鹽酌量

做法

1、烏骨雞剁塊先過水川燙後洗淨，山藥去皮切塊狀，

2、取一電鍋內鍋，把雞肉+山藥+藥材包+薑片+米酒+蓋過所有食材的水量都裝入即可，

3、在電鍋內放約1.5杯的水，再將內鍋放入(最好可加一個蓋子在內鍋上，可阻水份滴入)，再蓋上電鍋蓋，燉到電源跳起後，再加入適量的鹽即可。