家常海參蛋羹的做法有哪些

根據中華傳統醫學古典《本草綱目》中對海參的記載，我們可以看到，海參味甘鹹，有利於補腎，具有壯陽的功效。一個參字已經點出了它的屬性和我們常常提到的人參是由一定的相似之處的。海參，味道鮮味，能夠配合很多常見的食材做出極其美味的佳餚。今天為大家介紹的就是一道簡單但是營養豐富的海參蛋羹。下面就讓我們來看一下海參蛋羹具體的製作步驟吧。

一、食材

主料：新鮮雞蛋適量，新鮮海參兩到三個。

輔料：蔥薑蒜不可缺少，辣椒根據個人喜好，料酒和鹽適量。

二、具體步驟

1.提前用常溫清水浸泡海參，浸泡的容器需要放到冰箱中來保證海鮮的新鮮程度。浸泡時間控制在12小時上下即可。

2.準備雞蛋，根據海參的數量來合理調配雞蛋的數量，放入碗中，再加入1.5倍左右的水，攪拌至混合均勻即可。

3.過濾攪拌完成的雞蛋後，蒸煮適當時間即可。

4.下油熱鍋，加入海參翻炒。

5.調整火力，加入半湯勺的醬油後繼續翻炒至混合均勻即可。

6.蔥薑蒜一起加入後，繼續翻炒

7.完成後出鍋，將炒好的海參加到蛋羹上面即可。

8.趁熱吃。

三、注意事項

1.海參需要在前一天就浸泡處理，放到冰箱中保證鮮度。

2.雞蛋的量更具個人的情況調整，並不是特別的關鍵。

3.這一到海參蛋羹涼了以後就會喪失口味，需要及時趁熱食用。