糟鹵魚片怎麼做好吃？

很多人在平時的時候都有習慣吃魚片，大家也都知道魚片的營養價值很高，入口非常的香醇，所以在平時還是比較受歡迎的。一般糟鹵魚片在做的時候需要準備如魚得水，洗乾淨切成很薄的片狀，加上調料醃制一下才可以製作。

糟鹵魚片的做法

1 鱸魚肉洗淨，斜片成1釐米厚的片，調入鹽（2g）、蛋清、澱粉和黃酒醃制10分鐘，備用。 2 中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，把醃好的鱸魚片一片一片地放入鍋中，斷生即可撈出，待用。

3 鍋中留少許底油燒熱，加入骨湯、糟鹵、白砂糖和鹽煮開，再放入鱸魚片略煮2分鐘待鱸魚片入味，調入水澱粉勾芡，即可盛盤。

美食背後的故事

酒糟中的陳年香氣氤氳出來，配上一點點辛香，加入一點點鹹味，可以製作熱菜，也可以浸泡冷盤。夏日傍晚，幾杯小酒，點上兩個糟鹵小菜，既輕巧又耐吃，清涼的小風中多了些許風情。