檸檬用熱水泡還是涼水泡？

檸檬是一種常見的水果，不僅能夠添加到菜品中調味，還可以放到飲品中，深受廣大朋友的喜愛。最主要的就是泡水喝，其中含有豐富的維生素，不僅喝起來清香爽口，而且還能起到美容養顏的功效，有效排出人體中有毒物質，有利於人體健康。那麼，檸檬用熱水泡還是涼水泡呢？

答案是用熱水泡。泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麼容易損失。

製作檸檬水。首先，將檸檬用硬毛刷徹底洗淨，放進冰箱冷凍2小時。取出後切片，每個檸檬切15~20片，放入密閉的容器中。根據自身口味，可放入適量蜂蜜，加入涼開水淹沒檸檬片，蓋好容器，置於冰箱中冷藏。隔天取出2片用溫開水沖泡即可，這樣可以把檸檬中豐富的VC激發出來。

而且，檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一紮水，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

因此，檸檬用熱水泡。按照上述講的方法，這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。