黑蒜養生湯怎麼做？

黑蒜養生湯，主要就是用黑蒜作為新鮮食材，熬制的養生湯，黑蒜維生素多微量元素含量都比較高，所以用來熬制養生湯自然對身體保健也是比較好的，大家可以看看下面的具體製作方法。

一、黑蒜養生湯的做法

食材明細

黑蒜：適量 豬裡脊：適量 老雞：適量

豬瘦肉：適量 火腿：適量 豬腳：適量

1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯。

2、將豬腳燉至八成熟取出待用。

3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊，黑蒜剝去外皮。

4、取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似於咖啡色。

5、將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟後上桌即可食用。

二、什麼是黑蒜是什麼

黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高濕的發酵間內，讓其自然發酵60-90天製成的產品。通過發酵，黑蒜的營養成分比發酵前發生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因為是純天然的加工製品，而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量極高，能夠有效預防心腦血管疾病、糖尿病、癌症並有效改善亞健康體質，被很多消費者作為長期堅持食用的保養品。

三、黑蒜養生湯的特色

用黑蒜與豬裡脊一起，加上清湯蒸製成一款養生黑蒜湯，湯色濃郁透亮、略帶酸甜，很受食客歡迎。清湯是以老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉制而成。這樣的製成的湯品較清爽，如食客喜歡較濃的湯品，則可在其中加入豬腳、棒子骨等食材。