清炒花蛤怎麼做？

花蛤很多人都愛吃，而且做法也是比較簡單的，例如清炒花花就是最常見最方便簡單的一種烹煮方式了，但是也要注意各種配料的搭配，大蔥蒜頭薑紅辣椒，這些都是不可缺少的。

一、主料：花蛤

配料：大蔥 蒜頭 薑 紅辣椒 醬油

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上

2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，薑剁碎

3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、薑、辣椒、爆香

4、倒入瀝幹水的花蛤炒。

5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。

6、蓋蓋，燜。

7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。

8、出鍋裝盤即可。

二、步驟

1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。

2、蔥、薑、蒜切末，紅辣椒切菱形片。

3、起油鍋蔥、薑、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。

三、處理

1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。

2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。

3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。