黃鱔血應該怎麼吃？

大多數人都知道，黃鱔不僅肉質鮮美，而且具有豐富的營養價值，烹飪方法也是多種多樣的。在食用黃鱔時，我們常常把黃鱔血用水沖洗掉，殊不知，黃鱔血也能對人體發揮一定的積極作用，有利於人體健康。那麼，黃鱔血怎麼吃？

在很多人看來，鱔魚血是不可以吃的，因為它的血液中有毒，不小心吃了之後容易影響到我們的身體健康。但其實，鱔魚血中的這種毒素，在高溫條件下很容易被分解和破壞，所以鱔魚血不可以生吃，但是可以熟吃。

鱔魚血煮粥的方法是：先在鍋中放好米和水，然後在鱔魚的尾巴上切小段，然後整條放入鍋中，前提是要先把鱔魚放清水裡面養一陣子，洗去表面的髒物。讓它在鍋裡一直遊，血就跟著出來了，待血流得差不多的時候，就可以開火煮了。

看起來有些血腥，但是為了能夠取到新鮮的鱔魚血也只能豁出去了，還可以是用釘子把鱔魚的頭部釘住，然後剪去尾巴，血自然流到鍋裡。反正就是不能先殺死鱔魚再放血，那樣是有毒的，不能吃的。

鱔魚血有補氣養血、溫陽健脾、滋肝補腎、祛風通絡的功效，也難怪說是滋補之物了。但是鱔魚血有毒，必須要經過高溫加熱以後才能服用。如果身體比較虛弱、抵抗力較差的話，建議不要嘗試鱔魚血，最好通過吃一些不含毒素的具有食療作用的食物會比較好，以免發生意外。