營養飲食

清炒薺菜怎麼做?這樣做最香了!

相信不少人吃過薺菜,這種蔬菜吃起來味道很不錯,同時有很高的藥用功效,比如薺菜裡面含有一種營養物質叫登皮甙,這種物質具有抗菌消炎的作用,能有效抵抗體內的病毒,還具有治療白內障、糖尿病等疾病的功效,所以今天推薦的美食就是清炒薺菜。

一、清炒薺菜的做法

1.薺菜摘好洗淨備用

2.鍋燒熱,放少許油,下大蒜子煸香

3.放薺菜快速翻炒

4.噴點水,繼續翻炒

5.放鹽和味精翻炒

二、清炒薺菜/更多做法

1.薺菜摘洗乾淨

2.鍋中熱油,放適量鹽

3.倒入薺菜,放適量生薑末

4.翻炒均勻

5.加水沒過邊緣,加糖,鹽,雞精調味

6.蓋上鍋蓋,煮熟即可

三、清炒薺菜的做法步驟

1.起油鍋,這次用豬板油炒,平時喜歡用植物油,這次寶爸有要求。蔥姜擦鍋啥的隨意,不喜歡吃生薑,所以就沒放。

2.鍋熱了把薺菜倒進去,翻炒幾下,放點鹽。

3.繼續翻炒至薺菜蔫。這時如果鍋裡有很多湯就不用放水,湯不多的話沿鍋邊放點水,然後蓋上鍋蓋煮開。

4.放點鹽調味,準備起鍋。

5.裝盤。

小貼士

洗薺菜最好浸泡兩三個小時,這樣好洗淨,基本兩遍水就清了。另外薺菜看起來蔫巴巴的也不要緊,水一泡就復活了。

四、薺菜豆腐羹

材料

薺菜,嫩豆腐,豬裡脊肉絲,鹽,雞精,水澱粉,香麻油

做法

1.準備原材料。肉切絲,幹澱粉放水攪拌成水澱粉

2.薺菜反復清洗乾淨,擇去根和老葉,瀝幹切碎

3.裡脊肉絲放點蠔油拌勻醃制

4.嫩豆腐在盒子底部對角各剪一個小口子,倒扣底部朝天,用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜,倒扣在案板上,切成小塊

5.鍋裡放一碗水燒開,入嫩豆腐丁燒開後轉小火再煮兩分鐘。

6.倒入醃制好的裡脊肉絲,用筷子攪散,煮兩分鐘。

7.倒入薺菜碎,放鹽和雞精調好味道,煮30秒。

8.倒入準備好的水澱粉,推勻,湯有些羹狀,淋些香麻油,即可出鍋。