蒜蓉燒茄子的做法有哪些？

蒜蓉燒茄子是茄子常見的一種吃法，而且這種吃法確實也是比較下飯的格式，如何自己在家動手製作完成，那麼也要注意掌握各種食材的使用以及輔助調味料的使用，所以大家不妨看看下面的具體步驟。

一、材料

主料：茄子4根；

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、小蔥適量

1、準備茄子4個

2、蒜、蔥切碎末

3、將茄子切段先蒸熟

4、在將蒸熟的茄子切條備用

5、燒多點的油

6、將茄子條擺好，撒上撒上蔥花和蒜末，然後將滾燙的油澆在上面即可

二、【材料】

茄子500克、蒜蓉20克。

薑末、蔥花、鹽、白糖、水澱粉、味精各適量。

1.茄子去蒂，去皮，洗淨，切條;用白糖、水澱粉調成芡汁。

2.炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊翻炒，再加入薑末、蒜蓉、鹽、水，燒沸後改用小火煮約10分鐘，撒入蔥花、味精調味，用水澱粉勾芡即可。

三、茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P 能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護心血管、抗壞血酸。防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。