豆豉小黃魚怎麼做？教你3種做法！

小黃魚就是大家熟悉的黃花魚，這種魚肉也是很好吃的，同時吃黃花魚還能夠補充豐富的營養，比如黃花魚含有豐富的核黃素、葉酸、硫胺素以及很多種微量元素，黃花魚的吃法有很多，今天推薦的豆豉小黃魚美食也是深受大家喜歡的。

一、豆豉小黃魚的做法

1.蔥薑蒜碎備好待用。

2.豆豉備好待用。

3.豆豉碗裡兌入適量清水，備好待用。

4.另備好生抽待用。

5.小黃花魚清洗乾淨待用。

6.去內臟、去頭。

7.放入碗裡碼好待用。

8.料酒適量倒入魚碗裡。

9.再均勻的撒入適量的鹽。

10.上鍋大火蒸5-6分鐘。

11.蒸好後，把魚碗裡的水倒掉不要。

12.另起油鍋，爆香蔥薑蒜碎。

13.再倒入兌好的豆豉水。

14.再倒入生抽翻炒。

15.再放入雞精。

16.放入白糖。

17.放入枸杞子翻炒。然後，蓋上鍋蓋煮出香味，出鍋倒在蒸好的小黃魚身上即可。

18.上桌。

二、幹鍋豆豉小黃魚的做法

1、清洗乾淨的小黃魚放在盆里加老抽適量的料酒、生抽、老抽和適量海鮮醬

2、加適量叉燒醬和適量的蠔油

3、把醬料均勻抹在魚上，醃制2小時以上

砂鍋內刷層油

4、底下鋪滿大蒜籽加點薑片、大蔥放到煤氣上加熱

5、另起有鍋，爆香大蒜，幹辣椒、薑片

把醃制好的魚放鍋中煎一會

6、然後把魚放入砂鍋裡，連煎的油一起倒入

再把醃制時的醬料適量的抹點在魚上

7、還加了豆豉，抹勻蓋上鍋蓋先大火煮5分鐘，再小火煮3分鐘，最後開鍋蓋大火煮2分鐘，撒上蔥花即可

三、豆豉小黃魚/更多做法

1.將魚洗淨。

2.用鹽，黃酒，雞精醃制，放上生薑。

3.加入豆豉。

4.隔水蒸10分鐘。

小貼士

洗黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。