黑椒牛柳的做法有哪些？

黑椒牛柳是很多人喜歡的一道食物，誘人的口感以及色澤是很多人的最愛，可是大家有關注過在生活當中如何動手完成嗎？不妨看看以下介紹的這幾大製作步驟吧。

一、材料：

牛肉200公克，洋蔥1/2顆，蒜仁4粒，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄醬1茶匙，牛排A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/4茶匙，細砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法：

1.將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗），與調味料A拌勻醃漬約20分鐘；洋蔥切絲，蒜仁切碎。

2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。

3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎後，加入黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細砂糖拌勻，最後放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒後，淋入太白粉水勾芡，起鍋前再灑上香油炒勻即可。

二、材料

牛裡脊：1塊;

柿子椒: 1個; 紅椒: 1個; 芝麻: 適量;

黑椒汁：3大勺; 澱粉：少許; 鳳梨汁：半勺; 沙拉油：適量; 食鹽：少許;

黑椒牛柳的做法

1、將牛肉表麵筋膜剔除後橫紋切薄片，清水中漂洗後擰乾備用；準備醃制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自製混合豉汁料+1/2勺鳳梨汁，加入適量水將其攪拌均勻；將調好的醃醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把醃醬汁吃掉（即牛裡脊呈膨脹狀態），將牛柳醃制約20分鐘，撒上幹澱粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用

2、青、紅椒洗淨去籽，用刀背輕拍後切條絲備用；炒鍋加熱注油，將青、紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋

3、淨鍋後，熱鍋中溫油將醃制好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色後下煸炒好的青、紅椒絲，顛勻起鍋撒上少許炒香芝麻。