營養飲食

羊肉的做法大全有哪些?

羊肉是日常生活中常見的一種肉食,羊肉的肉質鮮美,瘦肉較多,含脂肪量也比較低,營養價值很高,深受人們的喜愛,羊肉的做法也有很多,可以用來烹飪和煲湯味道都非常好,經常食用羊肉對身體可以到達溫補的功效。

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮薑2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

清燉羊肉

材料

主料:羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,薑,醋,胡椒粉適量,香油5克。

做法

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;

2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶制盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、薑、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

胡蘿蔔燉羊肉

材料

胡蘿蔔一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,薑片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個

做法

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用

2.將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝幹

3.起油鍋,放入適量沙拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白

4.放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開。改小火煮約1小時

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調味即可

6.喜歡吃香菜和蔥的,吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。