羊肉的做法大全有哪些？

羊肉是日常生活中常見的一種肉食，羊肉的肉質鮮美，瘦肉較多，含脂肪量也比較低，營養價值很高，深受人們的喜愛，羊肉的做法也有很多，可以用來烹飪和煲湯味道都非常好，經常食用羊肉對身體可以到達溫補的功效。

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

清燉羊肉

材料

主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，薑，醋，胡椒粉適量，香油5克。

做法

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、薑、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

胡蘿蔔燉羊肉

材料

胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個

做法

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用

2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹

3.起油鍋，放入適量沙拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白

4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開。改小火煮約1小時

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可

6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。