爆炒羊雜的家常做法是什麼？

羊雜包含的東西有很多，常見的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等，這些部位的營養價值極高，放在一起做成爆炒羊雜也有同樣的不可低估的功效。爆炒羊雜的做法很簡單，掌握好火候味道會更佳。

一、爆炒羊雜的家常做法

1.準備好所需食材洗淨備用。蔥薑幹紅椒切絲備用。

2.洋蔥和青椒切絲。

3.鍋裡倒入適量玉米油爆香花椒粒。

4.炒香蔥薑幹紅椒。

5.倒入洋蔥和辣椒絲翻炒一分鐘。

6.加入一勺耗油翻炒均勻。

7.倒入提前煮好的羊頭肚大火快炒一分鐘。撒調料出鍋。

二、羊雜的營養功效

1、羊心

羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素。

羊心味甘，性溫，歸心經；有補心益血的作用；可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。

2、羊肚

一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。

1、治久病虛羸，不生肌肉，水氣在脅下，不能飲食，四肢煩熱：羊胃一枚，白術一升。切，水二鬥，煮九升，分九服，日三。(張文仲)

2、治胃虛消渴：羊肚爛煮，空腹食之。(《古今錄驗方》)

3、治項下瘰鬁：羊??，燒灰，香油調敷。(《綱目》)

3、羊骨

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。相關人群

一般人群均可食用

1.適宜虛勞贏瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用；

2.發熱病人忌食。

4、羊肺

羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，歸肺經；能補肺氣、調水道；可用於肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。羊肺適合肺虛、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。