紅燒牛腩木桶飯怎麼做？

紅燒牛腩木桶飯是比較搶手的一種食物了，可是我們都知道美味的食物，不見得所有人都能夠瞭解具體的製作方法和技巧，所以大家可以瞭解以下所詳細介紹的紅燒牛腩飯的做法。

一、主要材料

紅燒汁、牛腩、香芹、洋蔥。

1.牛腩侵泡1小時，中間換水，洗去血水。牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊

2.燒一大鍋水，水開後加兩片薑的適量料酒，放入牛腩，再次煮開，撈出並用溫水洗乾淨血沫。準備好蔥、薑、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、幹辣椒、豆瓣醬剁細備用

3.鍋中加適量油，依次放入各種配料。加入一小塊冰糖，炒出香味。加入牛腩返潮約兩分鐘至水幹，加適量料酒，加老抽翻炒至上色均勻，加入生抽，炒勻

4.加入開水，水量基本與牛腩齊平即可

5.大火燒開後轉小火煲1小時

6.將切好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲20分鐘即可

7.最後放核桃油攪拌

二、做法

食材準備

基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。

調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。

1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。

2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。

再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。