清炒芥蘭，你也是這樣操作的嗎？

也許很多人對芥蘭這種蔬菜還比較陌生，但在有的地方已經成為人們吃得比較多的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來非常脆嫩，通常炒來吃口感是最好的，同時還能夠補充蛋白質、胡蘿蔔素以及多種微量元素，所以今天就來學習清炒芥蘭的做法。

一、清炒芥蘭的做法

材料

主料：芥藍300克，

輔料：紅尖椒25克，

調料：白皮大蒜8克，鹽3克

做法

1.芥蘭放到水中燙一下；

2.大蒜去皮洗淨切片；

3.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。

二、清炒芥蘭的做法步驟

材料

芥蘭1斤，蒜末適量，鹽適量，芥末油適量，生抽適量

做法

1.芥蘭洗淨後切片，然後焯水備用。

2.鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末，爆香後倒入芥蘭。

3.加入適量鹽和生抽翻炒。

4.上碟前再加入適量芥末油調味即可。

三、清炒芥蘭/更多做法

1.芥蘭用小刀削去根部老皮。

2.洗淨後根部比較粗的切片。

3.鍋裡下豬油。

4.先下切好的芥蘭片略炒。

5.再下其餘的炒軟。

6.最後加鹽調味。

小貼士

青葉炒容易出水，所以鹽最後下。

四、清炒芥蘭

材料

芥蘭，鹽，醬油

做法

1.把芥蘭洗乾淨，然後把葉子從莖上掰下來，再切碎~

2.最後下鍋隨便放點鹽啊醬油啊炒熟就可以了！

五、臘腸炒芥蘭

材料

主材：，臘腸2條，芥蘭10棵左右，洗淨，切段，薑片2-3塊，去皮，拍破，蒜頭2粒，略拍，油、鹽適量，汁料：份量只作參考，魚露適量，糖適量

做法

1.臘腸先蒸或煮約10分鐘，切粒備用。

2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、薑片，再下臘腸略炒，再加芥蘭炒軟，加少許糖炒勻。

3.加熱水蓋過1/3材料，蓋上蓋燜2分鐘左右加魚露調味即成。