河蟹的常見做法

河蟹作為一種常見的海鮮，味道鮮美，還富含很高的營養價值，而且具有多種多樣的做法，以下就給大家介紹河蟹的做法，可以根據自身的喜好進行選擇製作。

首先，處理河蟹的過程一定要認真。在購買新鮮活的河蟹之後，放在鹽水中浸泡，也可以加入適量的料酒，有效去除腥味，讓其吐出體內的雜質。用刷子仔細地處理河蟹表面，有效去除一些泥垢以及不利於人體的髒東西。接下來，就可以根據自身的口味和喜好選擇河蟹的不同做法。
香辣炒河蟹。把處理乾淨的河蟹切成適當大小的塊狀，儘量形狀偏小，易於炒熟。準備所需要的食材，幹紅辣椒切段，尖椒和紅辣椒洗淨後切成適當大小的片狀。然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末、薑末、豆瓣醬、辣椒醬以及各種辣椒，進行爆炒。最後，再倒入河蟹塊，不停地翻炒，直至表面變色，炒熟後加入鹽、味精等均勻攪拌後即可盛出。
清蒸河蟹。把處理乾淨的整只河蟹放在乾淨容器中，放入適量的料酒，以及各種花椒、八角等大料，薑片和蔥段，鹽、味精等調味品，均勻攪拌後，進行醃制。然後，把醃制好的河蟹放在乾淨的容器中，放入鍋中開始進行蒸制，直至蒸熟後即可取出享用。
河蟹燉豆腐。將購買的豆腐切成適當大小的形狀，把薑清洗乾淨後，切成厚薄適中的薑片，蔥洗淨後切成蔥段。然後，把河蟹放到鍋中，加入薑片和蔥段，倒入適量的水，大火煮開。最後，再換成小火，加入切好的豆腐，進行燉制，燉熟後，放入鹽、味精進行調味，便可以盛出來進行食用。
河蟹豐富多樣的做法就介紹完了，其實就是處理河蟹的過程相對有些複雜，但是為了能夠吃上乾淨放心的河蟹大餐，就耐心地進行製作吧！