車厘子紅燒肉做法有哪些？

車厘子是一種水果，和櫻桃比較像，車厘子一般是直接食用的，營養豐富，比較新穎的吃法是用車厘子和紅燒肉一起燒。車厘子紅燒肉口感就比較獨特了，做法比較簡單，適合家常製作。

1.五花肉處理乾淨後瀝幹，切成麻將大小左右備用；準備桂皮，香葉，八角各適量；鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色；冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了；下少許車厘子酒，然後適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開；然後轉小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右；燜煮五花肉的時候把車厘子洗淨，對半切開去核，在五花肉快要好，收汁的時候試一下味，不夠鹹就加點鹽，然後下車厘子翻炒均勻；下蔥段再次炒勻即可。

2.車厘子洗乾淨後去核，放入料理機打成果泥，倒到鍋裡小火煮到發稠，就是車厘子果醬，五花肉洗乾淨。在肉裡放入少量的車厘子果醬，加點櫻桃酒，醃制一段時間，然後放蒸籠裡蒸30分鐘，取出蒸好的肉，起油鍋，放點大蒜薑片爆香後，把蒸熟的肉煎一下，煎段時間，把油逼出來。倒入蒸肉時的湯汁，加生抽、老抽，我再次加了點櫻桃酒鹽、冰糖，還加了車厘子果醬，再稍微加點水，一起熬煮30分鐘，煮到湯水濃稠，撒上香蔥起鍋裝盤

3.豬肉加生薑、料酒上籠蒸熟，車厘子去核待用，將蒸熟的豬肉改刀成小塊，熱油鍋，倒入改刀的豬肉，加老抽上色，加入冰糖、生抽加水小火慢熬，加入車厘子大火收幹汁，出鍋裝盤。