燉牛肉的家常做法，你學會了嗎？

喜歡吃牛肉的人們注意了，相信你一定燉牛肉來吃過，但之前有燉牛肉的方法未必是最正確的，吃到的燉牛肉味道也並非是最好的，所以今天就教給你幾種非常好吃的做法。

一、土豆燉牛肉

材料

牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

做法

1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

二、番茄燉牛肉

材料

主料：牛肋條肉，番茄，薑，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法

1、將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

三、清燉牛肉

材料

料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量

做法

1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨；

2.蔥、薑洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。

四、蘿蔔燉牛肉

材料

白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克

做法

1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；

5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。