榴槤醬怎麼做？

榴槤醬是很多人的最愛，但是對於飄香的榴槤醬做法大多數人都不會做吧，因為直接購買確實比較方便簡單，但實際上瞭解他的具體做法步驟之後，其實在家也是可以動手製作完成的。

一、飄香榴槤果醬的做法

1、將榴槤果肉和香蕉果肉放在料理機裡攪碎，一定要攪很碎，如果香蕉沒有攪碎煮好以後就會失去本身的口感變的面面的很難吃。

2、加300g糖、半個檸檬榨汁，混合均勻，靜置半個小時。

3、將果泥混合物倒入煮鍋，煮開後不停攪拌，一直到水分蒸發到一定程度，約十幾分鐘後關火裝到事先燙過的果醬瓶裡倒扣晾涼，放入冰箱。

4、注意榴槤和香蕉都屬於少水分的水果，不會象桃子阿之類的出那麼多水分，所以煮的時候特別容易迸濺，這裡我用的是直徑約36cm的煮鍋，口徑大水分蒸發的快，迸濺也不會那麼厲害；一定要不停的攪拌就像煮鳳梨酥的餡兒那樣，到它流動性變慢就差不多煮好了

二、如何保存榴槤的鮮味

1，最原汁原味。剝榴槤的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴槤肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內陰涼處或者冰箱冷藏室內。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經變質，不應該繼續食用了。

2，最美味。冷凍榴槤是最常見也最受歡迎的榴槤保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味。

3，最創意。榴槤奶昔是處理吃剩的榴槤的一個很不錯的方式。把榴槤果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之後再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。