豬腳燉花生的做法有哪些？

豬腳中含有豐富的優質蛋白質，有美容的功效，同時還能治療產後奶水不足等症狀。豬腳的吃法有很多種，比如紅燒、涼拌等，不過豬腳燉花生也是一種不錯的吃法，其做法也很簡單，能達到健脾、化痰等功效。

一、豬腳燉花生的做法

1.準備好食材，豬腳洗淨，花生泡半小時

2.鍋內加水，倒入豬腳、料酒和姜片汆水五分鐘

3.豬腳撈出洗淨血沫

4.鍋內倒入少量油燒熱，放入豬腳煎一下

5.加入蔥薑蒜、大料爆香，放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒，使豬腳均勻上色

6.倒入花生和適量水燒開

7.水開後倒入高壓鍋內，轉中火燉半小時

8.出鍋前放入鹽即可

健康功效

花生：健脾、化痰、潤肺

醋：消食積、解毒、補血

料酒：活血化瘀

二、豬腳的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。