榴槤怎麼煲湯好吃？

我們都知道榴槤肉很白，而且又非常的嫩，一顆熟透的榴槤取出來的肉要小心翼翼，方法不對就可能會破壞的留點整個的肉，留點肉在平時可以用來煲湯，需要準備好雞肉或者是一些瘦肉把榴槤用水煮魚變放在湯中即可。

材料，一個榴槤裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴槤裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴槤，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴槤仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴槤瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。

此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴槤瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。