如何做蒜蓉粉絲金針菇

蒜蓉粉絲金針菇是一種常見的家常菜，特別是在夏季，清爽可口，深受廣大朋友的喜愛。其中大蒜能夠有效排出人體的有關熱氣，起到殺菌抑菌的良好功效。而且，金針菇含有大量的維生素和微量元素，有效補充人體所需營養成分。三者搭配，對人體發揮積極有效的作用，有利於人體健康。那麼，如何做蒜蓉粉絲金針菇呢？

涼拌法。首先，選購新鮮的金針菇，和優質的粉絲，先把金針菇處理好以後，清洗乾淨，在鍋中加入適量的水，煮沸後，放入金針菇進行焯制，完成後瀝幹裝在盤子中待用。接著再把粉絲放在開水中過2分鐘水撈出瀝幹，粉絲易熟。將大蒜剝好以後，用工具剁成泥糊狀備用。
然後，把焯好的粉絲和金針菇以及蒜蓉放在一乾淨容器中，再加入鹽、味精、生抽、醋、香油等調味品，充分攪拌均勻後即可。還可以根據自身喜好加入其他配菜，根據口味可以加入辣椒油或是香菜調味。最後，裝盤，可以在菜上面擺上香菜，有利於美觀，還能起到調味的效果。
炒制法。首先，把購買的金針菇處理後，清洗乾淨，把大蒜剝好後用刀拍成蒜蓉狀，再一乾淨容器中加入適量的熱水，放入粉絲浸泡。然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蒜蓉爆炒，再加入金針菇和粉絲，因為金針菇和粉絲都是易熟的食材，所以應小火快速翻炒。最後，倒入少量的水，加入鹽、味精等調味品，充分攪拌後，炒熟後即可盛出。
美味的蒜蓉金針菇就製作完成了，不僅好吃可口，而且做法簡單易於操作，即可以涼拌又可以炒制，可以在家嘗試製作，還可以根據自身喜好決定，快快嘗試製作吧！