家常版冬菇燜雞的做法難嗎

冬菇其實就是幹的香菇，它不僅營養非常好而還非常的美味，不管是炒著吃還是燉著吃都很不錯，其中冬菇和雞進行搭配更是能製作出冬菇燜雞這一道名菜出來，今天就和你們說說家常版冬菇燜雞的做法。

1.把雞切成塊洗乾淨並把水瀝幹，然後用料酒以及油、澱粉以及鹽進行攪拌，醃制半小時就可以了。

2.把冬菇、針菜以及木耳用清水泡發，泡發以後把水擠乾淨並且放到鍋裡面炒幹裡面的水分，這麼做就是為了能夠讓菜等會更加入味。一般炒三分鐘左右的時間就可以了。

3.油鍋熱了以後把蔥薑蒜末放進去炒香，然後再把最開始醃制過了的雞塊放進去進行翻炒，然後再加上糖、醬油以及鹽進行翻炒幾分鐘，最後再放一碗水進去，蓋上蓋子，用大火燜煮十分鐘就可以了，加水就是為了防止出現粘鍋的情況。

4.再把炒過的冬菇針菜以及木耳放進去進行翻炒，如果發現鍋裡面的水不夠的話，還可以再放一些水進去炒，因為針菜以及冬菇這兩個蔬菜都是吸水的，這麼做也是為了防止粘鍋情況的發生，炒均勻以後把蓋子蓋上，用大火把他們燒開，等到燒開以後就可以把火調成中小火，再繼續燜十分鐘就可以出鍋了。

5.出鍋的時候再放入一些香蔥段就更漂亮了。

這一次家常版冬菇燜雞的做法裡面只放了糖、醬油以及鹽進行調味，如果你們喜歡重口味的，還可以放入適量的雞精進行調味。