油燜小龍蝦的做法大全

油燜小龍蝦不僅肉質鮮嫩，入味好吃，而且小龍蝦具有豐富的蛋白質和微量元素，有效補充人體所需營養成分，深受廣大朋友的喜愛和歡迎。小龍蝦也是一種常見的海鮮，特別是在夜市或者是大排檔，是一種必點的菜。那麼，油燜小龍蝦的做法都是什麼呢？

首先選購新鮮活的小龍蝦，用乾淨的刷子刷小龍蝦，多在清水中沖洗幾遍，還可以放在鹽水中浸泡，能夠有效去除雜質，用工具去除小龍蝦的沙線。再根據自身喜好和口味選擇不同的做法。
油炸法。然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，把小龍蝦放在鍋中先炸一下，變色後及時撈出。最後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入薑片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒，把炸好的小龍蝦放進去，適當加入些許水，翻炒後，加入鹽、味精等調味品，收汁即可出鍋。
香辣法。把幹紅辣椒清洗乾淨後，切成適當大小的段狀，分別把洗淨的蔥切成蔥段，姜切成薑片。然後，在鍋中加入適量的油，放入幹紅辣椒段、薑片、蔥段以及花椒、八角等大料，爆炒後，放入清洗乾淨的小龍蝦，翻炒後，加入適量的水，大火煮開後，換成小火，再放入鹽、味精等調味品，等收汁完成，即可裝盤。
美味的油燜小龍蝦就製作完成了，處理小龍蝦的步驟一定要注意處理乾淨，不能怕麻煩。製作方法簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比出去吃的乾淨衛生，健康放心，快快嘗試製作吧！