燜雞的家常做法有哪些

燜雞是北方人常吃的一道菜，做法也與其他地方有所不同。今天，我就向大家簡單介紹一下家常燜雞的做法。

準備食材.

1:一隻整雞，大約兩千克左右，最好除去雞頭和雞爪。

2:土豆四個或者五個

3:根據個人口味準備佐料，如:薑片，辣椒幹，花椒，生抽，糖，橄欖油。

燜雞的步驟。

步驟一:將雞肉切成塊狀，土豆切成條狀。

步驟二:將鍋內熱上油，等油熟後，放入佐料。

步驟三:把雞肉放入鍋內，放進去料酒，將雞肉從紅色變為白色。

步驟四:在雞肉上放置一些老抽，使雞肉上色。

步驟五:再適量加入一些生抽，從而增加鮮味，生抽如果放多了也沒有關係，放鹽的時候少放一些就可以了。

步驟六:放置一些糖和胡椒粉進行調味。

步驟七:在鍋內加水，能沒過雞肉最好，小火慢燉。大概十分鐘即可。

步驟八:再加入適量的水，用大火燒幹，放入土豆片，蓋上鍋蓋，等到土豆變的軟就可以。可以使用筷子戳來進行觀察。

最後，當燜雞出鍋時，最好點綴一些香菜，既美觀，口感又好。

注意事項:不可加入過多的水，這樣會使雞肉喪失原來的味道，導致味道太淡。加水可以多次，但務必要等到燒幹。最主要的是會喪失原來營養物質。

做法就介紹到這裡了，相信大家有了一定的瞭解。燜雞是漢族的一種特色菜肴，具有豐富的營養，並且擁有滋補身體的作用。大家不妨去嘗試一下。