鱈魚燉豆腐的做法難嗎

鱈魚燉豆腐，是一道老幼都適合的補鈣佳品，有很高的營養物質，很適合正在成長的小朋友，是給小孩補大腦的較好食品。兩者放在一起煮，讓人體更容易吸收，而且這道菜很鮮美甜嫩。下面我來介紹怎麼做這道菜吧。

一，用材

主料：鱈魚，豆腐

輔料：雞蛋液，水澱粉，薑蔥，蒜瓣

調料：沙拉油，紅辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，食鹽

二，做法

1.把鱈魚洗乾淨切段，放到蛋液裡包裹。

2.起油鍋，放鱈魚進去煎，煎到兩面都是金黃時再撈出來

3.把豆腐切成小塊，然後用鹽水浸泡

4.把鍋燒紅，倒油進去，爆香薑蔥蒜和辣椒，然後就放進鱈魚塊，再加適當的清水，放進老抽，生抽和料酒，再加上白糖

5.煮10分鐘後，就加入豆腐，再加一些香醋再煮5分鐘左右，就可以加一些鹽來調味，再淋入水澱粉，最後撒上蔥花就完成了。

三，技巧

1.鱈魚煎的時候，要裹上一些蛋液。這樣可以防止粘鍋，也可以讓鱈魚燒的時候沒那麼容易碎

2.豆腐用淡鹽水來浸泡，能夠去除豆腐的腥味，也可以防止豆腐破

3.湯汁做好不要太幹，可以留多一點來澆魚

以上就是我想向大家推薦的鱈魚燉豆腐的做法，做起來不會很難，很適宜在家做，也是家常菜的一種類型，很有家的感覺。