紅燒裡脊肉的做法

裡脊肉不僅肉質細嫩，口感好，而且脂肪含量還相對比較低，具有多種多樣的烹飪方法，每一種都有獨特的美味，深受廣大朋友的喜愛。其中紅燒裡脊肉較常見，色澤紅亮，又帶有一絲絲的甜味兒，好吃又有營養，是很多人去飯店必點的一道菜。那麼，紅燒裡脊肉的做法是什麼呢？

首先，購買優質的裡脊肉，清洗乾淨後，在鍋中加入適量的水，放入薑片和花椒，煮開後，再加入裡脊肉，不僅能夠有效的去除血水，還能除去腥味。接著，把裡脊肉切成適當大小的形狀，根據自身喜好決定，還可以再加入其他的配菜。
然後，在鍋中加入冰糖，記住鍋中不要有水，讓冰糖充分在鍋中融化，在此過程中把清洗乾淨的薑、蔥分別切成片狀和段狀。接著，等冰糖融化完全，把切好的裡脊肉放進去，上色，決定這道菜色澤的關鍵，一定要讓裡脊肉充分上糖色。上完色後，盛出。
最後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入薑片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒，再放入裡脊肉，翻炒後，加入適量的水，大火煮開後，加入適量的鹽、味精等，均勻攪拌，收汁至濃稠狀即可出鍋。
美味的紅燒裡脊肉就製作完成了，不僅色澤鮮豔，看起來非常有食欲，而且口感也比較嫩滑可口，自己製作還可以根據自身喜好添加一些其他食材，比如土豆，愛吃辣的朋友還可以適當地加入一些紅辣椒，方法簡單，快快嘗試製作吧！