土豆紅燒肉的做法是什麼

土豆紅燒肉可以說是一道深受廣大朋友歡迎的菜，不僅好吃美味，而且土豆和紅燒肉的完美搭配，具有豐富的營養價值。特別是土豆沙沙的口感，再加上紅燒肉的甜味和肉香，讓人忍不住多吃幾口。那麼，土豆紅燒肉的做法是什麼呢？

首先，購買肥肉相間的優質豬肉，這樣做出來的味道較好，若是全都是瘦肉或是肥肉，會給這道菜減分。把土豆去皮，清洗乾淨後，切成適當大小的塊狀，將豬肉清洗乾淨後，放在煮沸的開水中，加入適量的薑片和蔥段，以及花椒等大料，過血水，還能有效去除腥味。
然後，準備一個乾淨的鍋，等鍋熱後，放入適量的冰糖，準備給豬肉上色，等其冰糖充分融化的過程中，把豬肉切成適當大小的塊狀。倒入豬肉，充分讓每一塊豬肉都能裹上融化的冰糖，這樣能夠看起來色澤更加紅亮。
最後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥段爆炒，加入上完色的紅燒肉，翻炒後，加入適量的水，大火煮開後，放入切好的土豆，若水少，可再加入一些水，換成小火繼續燉制，直至收汁完成後，即可盛出享用。
美味的土豆紅燒肉就製作完成了，簡單易於操作的步驟，可以讓你在家完美地製作，完全無難度。但是由於土豆中含有的澱粉較多，紅燒肉也有一定的脂肪，這道菜的熱量相對來講比較高，一定要適量食用，不能貪多。