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地三鮮的家常做法,從未如此簡單!

在飯桌上,我們經常會點一道非常受歡迎的東北菜,它的名字就是地三鮮,也就是由土豆、茄子、青椒組成的一道家常菜。那麼,好多人都會吐槽其做法比較麻煩,這裡有一個簡單的做這道菜方法,我們會發現竟然非常簡單。

以下就是相關的地三鮮的家常做法,供大家參考。

第一步,準備好主料和輔料,也是我們常說的食材。除了三種蔬菜作為主料,還要準備不少調味料,包含:油、鹽、糖、醋、醬油、雞精,以及澱粉和大蒜。

第二步,清洗好主要的蔬菜,並進行切塊。其中,注意茄子需要在清洗後進行醃制,放上鹽,一般醃制五分鐘即可。然後,將大蒜切成蒜丁,方便下鍋使用。

第三步,找到一個碗,在裡面依次加入醬油、鹽、糖、醋,並放入適量的澱粉、雞精,最終加入少量的水,一起攪拌調成炒菜用的調料汁備用。

第四步,將準備好的土豆塊下油鍋炸,表面有結痂即可撈出。可以嘗試用筷子紮下,能紮進去一般就可以出鍋了。

第五步,將醃制好的茄子擠出湯汁,然後放入澱粉進行攪拌。下鍋炸至金黃色,然後瀝油備用,和土豆一樣盛盤即可。加入澱粉能避免茄子吸油過多,能提升茄子的整體口感。

第六步,鍋中倒油,將準備好的蒜丁倒進去翻炒。炒出蒜香後,倒入調好的調料汁,大火炒制粘稠,將所有蔬菜倒入即可。注意在整個過程中,柿子椒是最後加入的,也不需要提前過油,否則會讓其過爛,就不太好吃了。

第七步,確保食材都充分炒勻,都沾有醬汁即可盛盤上桌。

經過這樣一總結,地三鮮的家常做法的確並不是很難,不妨試試看。