營養飲食

番茄土豆燉排骨怎麼燉?

很多人在平時的時候都有吃過番茄土豆燉排骨,這一道美食在做的時候首先需要準備的就是一些新鮮的番茄,最好是熟透的,這樣入味才會更加香醇一些,不過在燉煮的時候最好還是需要多放一些配料的,因為這樣畢竟是燉肉,單純的靠一些蔬菜,起不了味道。

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所需食材

主料:普通番茄4個或番茄醬 排骨500克 3個土豆(中等身材)

配料:黃油或豬油 薑片 鹽,味精或雞精粉 清水

折疊編輯本段製作方法

1.先將番茄和土豆洗乾淨,番茄切成大塊狀,土豆去皮切成厚片或塊備用;

2.燒一鍋水開後放入排骨焯一下,等水在次開後撈出過冷水備用;

3.鍋裡放入適量的黃油或豬油,化開關小火放入薑片和番茄塊爆香倒入清水,湯燒開後放入排骨燒開,改用文火煲燉30分鐘,等排骨啃得動就可以放入土豆塊,鹽,味精或雞精粉繼續文火煲燉15分鐘,15分鐘後開蓋品嘗土豆是否煮熟,如果土豆熟了就可離火享用美味,如果沒熟就需要繼續燜煮直到土豆煮熟。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。而且由於有有機酸的保護,在貯存和烹調過程中,它所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。因此,常吃番茄,對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合,都有重要的作用。

番茄含糖量也很高,約為1.5%-4.5%,而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。番茄還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族,其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍,它含有占其總重量0.6%的各種礦物質,其中以鈣、磷較多,鋅、鐵次之,此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質,對嬰兒和兒童生長發育特別有益。