牛肉蒸餃的做法有哪些?
牛肉蒸餃在做的時候需要準備的主要有牛肉餡兒,還有洋蔥和胡蘿蔔,把這些全部都切碎以後放進牛肉餡兒中,加上白砂糖和香油橄欖油調理一下,加上一個雞蛋,可以防止餡料散開,這樣做出來的口感好,營養價值也很高,所以在平時的時候比較受歡迎。
材料
主料:牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿蔔1個;
輔料:紅酒100ml、蔥25g、薑25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個
紅酒牛肉蒸餃
1原料準備齊全
2薑切末放入肉餡裡
3放入紅酒兩杯攪勻,如果不喜歡酒味太重的話可以少放,換成水或者高湯就可以了。
4加入一個生雞蛋攪勻
5放入鹽,雞精,雞粉,黑胡椒粉,老抽,生抽攪勻
6再放入白糖,耗油繼續攪勻
7放蔥沫,橄欖油,香油
8攪到肉餡充分吸收進調料
9胡蘿蔔擦成細絲再切碎
10把切好的洋蔥碎,胡蘿蔔碎放入攪絆好的肉餡裡
11麵粉用開水燙熟
12揉成光滑的麵團
13把麵團下成均勻的劑子,扞成面皮
14面皮裡放入肉餡
15捏出花邊,成月牙型
16蒸鍋裡放水,燒開後放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。
小貼士
麵粉一定要燙熟,喜歡面皮吃起來QQ的可以加點生粉進去再用熱水燙熟。