香乾肉絲麵怎麼做更好吃？

香乾肉絲麵，在做的時候需要準備的是一些瘦豬肉，做面的時候儘量的不要準備五花肉，因為會太膩，吃起來口感也不是很好。另外在做面的時候還要準備些榨菜和五香的豆干，這樣的豆干經過醃制，不用再自己醃制，吃的時候更加入味。

材料

豬肉，蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉，榨菜，五香豆干，蔥絲，辣椒絲，洋蔥半個，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精(可有可無)

做法

1、豬肉切條，放蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉與油醃後置入冰箱二小吋備用；

2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗淨備用；

3、五香豆干切條滑油備用，洋蔥半個切絲；

4、起油鍋，大火先炒豬肉至八分熟盛出備用；

5、再放兩匙油熱後爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蠔油再爆香；

6、然後放入豆干爆炒大約五分鐘後，加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。