藥芹炒香乾是怎麼做的？

很多人在平時的時候都有吃過藥，芹炒香乾主要選擇的就是入藥的芹菜，這種芹菜平時被中醫所利用，而且有一定的價值功效，比如說能夠減肥瘦身，能夠調理身體，促進氣血活躍等等。藥芹炒香乾在做的時候還需要搭配的是一些調料。

材料

藥芹，豆干，幹辣椒，油，水少量，鹽，糖少量，雞精

做法

1.藥芹洗淨，切成一斷一斷的。

2.豆干洗淨，切成絲。

3.幹辣椒洗淨，擦乾水份，用剪刀剪斷。

4.鍋中倒油，燒熱，放入幹辣椒煸香後，同時放入藥芹與豆干，迅速翻炒片刻後，加入少量的水，進行水炒，放入適量的鹽和少量的糖，炒至藥芹變色後，即可加入雞精，裝盤盛出。

材料

芹菜250克、香乾100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、薑3克、鹽2克、味精2克、沙拉油50克。

做法

1、大蔥去根洗淨切成蔥末；

2、薑洗淨去皮切成末；

3、將芹菜去根、葉和筋，洗淨，切成長3.5釐米的段，投入沸水鍋內焯燙斷生，放在冷開水中浸涼瀝淨水；

4、香乾洗淨，切成小塊；

5、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、薑末熗鍋出香味後，先放香乾塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉為翠綠，加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。

小訣竅

芹菜嫩脆，香乾柔軟，鮮鹹適口。