砂鍋排骨的做法有哪些？

砂鍋排骨不僅美味，營養價值也高，所以在生活當中其實很多人對她都是比較鍾愛的，但是大家有想過自己如何動手製作美味的砂鍋排骨嗎？不妨來認識瞭解一下它的具體步驟以及技巧掌握吧。

一、做法

1，排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。

2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。

3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。

4，放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。

二、本段貼士

1.可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。

2.如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟後再放粉絲略煮幾分鐘撈出。

3.如果火候掌握不好,你只要用筷子紮一下排骨,輕輕一紮就紮進去就差不多了。

4.鹽不要放的太早,否則肉質發硬。

5:要涼水時放排骨焯血水。