麻婆豆腐包子的做法？

麻婆豆腐作為一道常見的家常菜，深受廣大朋友的喜愛。其中豆腐含有豐富的蛋白質，具有極高的營養價值，再加上辣椒搭配本身無味豆腐，吃起來特別美味。殊不知，麻婆豆腐還可以做成包子。那麼，麻婆豆腐包子的做法是什麼呢？

首先，把新鮮豆腐切成較小的塊狀，熱一個乾淨炒鍋，倒入沙拉油，爆香蔥段、薑片後撈除。接著加入豬絞肉、花椒粉炒香，再加入豆腐丁和豆瓣醬以及豆豉、幹辣椒面炒勻，最後加入少許水與皮凍，以小火熬煮至滾，起鍋前加入白麵粉水勾芡、灑上香油拌勻。

然後，把發酵麵團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以擀麵杖擀出中間稍厚且適當大小的面皮。包入適量的準備好的餡，將外緣拉至中央並捏出褶皺，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出褶痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。

最後，把製作好的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。好吃的麻婆豆腐包子就製作完成可以盡情享用了。不僅美味，而且做法簡單易於操作，食用時也比較方便，可以嘗試製作。